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嘗一口在嘴裡時，帶來的感受是較多橡木桶的新橡木味以及再伴隨少許的煙燻感，而喝在嘴裡的煙燻也是淡淡的一抹，然後較為有趣的是還帶有丁香與梅香，整體喝到後來也會覺得滋味偏甜。

利用泥煤烘烤橡木桶，讓橡木桶的內壁附著泥煤味 然後再將最適合的高粱原酒放置於這款輕度泥煤橡木桶中熟成 讓酒液因此有了泥煤味😀

稱為『紳士泥煤』真的相當貼切。 也許是因為用泥煤燻製桶子的關係，所以讓煙燻味比泥煤還明顯。 泥煤在這支酒中，就如同紳士般的優雅而細緻

製程上非冷凝過濾，無焦糖調色。橡木桶完全客制化訂制，用泥楳燻製全新橡木桶，完全 Peat Cask，非Peat Malt 制程，非常輕的泥楳，20PPM以下。

這不只是源酒系列的最終章，更是「金城老酒廠宇宙」的收官之作、一瓶收錄五種傳奇風味的壓縮包。 陳釀老窖香穩穩打底，充滿堅果、熟果、花香、木質香

黑鑽源酒調整前版本的風味，加強白源的風味層次，灰源的厚實酒感，六邊型的圓滑風味品飲輪。完全金城壹廠，最老，最溫柔，最老味的稀有源酒。浸泡，蒸煮，冷卻，拌麴，發酵，蒸餾，傳統工法，一步一腳印，離開酒廠無法複製的美味。再加上雙黑金龍，鑽石切割瓶身，尊榮大氣，品酩收藏都是好選項。

個人覺得他的主要特色 【除了加重版的純糧固態釀造的麴香非常顯明之外、酒體渾厚扎實、油酯豐富平衡滑順、喝了一會在舌根後面有明顯的梅子果乾的風味、尾韻非常的悠長!】 品飲次數：5次 (今晚首席黑鑽連續倒了5杯)

聞香有著熱帶水果的奔放風味，麴味稍重，新酒的強勁感。 入口有著一抹甜感，帶著奔放而來的果香，有些複雜的風味是一般白金龍所無法呈現的層次風格。 有著明顯年輕人的衝勁，適合喜歡豐富多元香氣的消費者。

首席黑鑽是難得一見的金城一廠，單一酒廠作品 老酒友都知道老金城廠的好味道 市場上除非是86年金寧廠建廠之前時，只有舊廠金城廠 目前市面上賣的金門高粱全是新舊廠勾兌調製 這次能在源酒系列收官作推出金城老廠黑鑽版真的非常難得

帶有海洋氣息的「海洋源酒」最能切中女性細膩的味覺。 似乎在品嚐一道用鹽之花妝點的濃郁法式料理；但也可能是早晨的一杯咖啡簡單搭配著的清爽鹽可頌。 不禁感嘆著，未必要從艾雷島尋找海洋，我們自有美麗的海，自有屬於台灣的那股鹹香帶勁。

酒體是勾兌"近海坑道老窖酒" 使得酒體帶有鹹香感&微微的單寧感....喝完嘴裡香氣久久不散  連平時不太喝高粱的朋友說: 這款是難得我會想再喝一杯的酒

一開瓶，鹹香甘甜香氣冒出，青蘋果香氣，香草粉味。香氣尾段轉鹹甘梅子味，菜埔的醬味，酒精的蜜香。小時候回憶的鹹酸甜為香味主調。  入口海風鹹味，很有地中海 鹽之花 氣息，青澀的小花香風味，帶些許，木質調微苦青草感。

風味上，先嘗到梅子香與淺醬味：甘甜話梅、清淡的菜脯與醬瓜味； 接著咬到紮實的熟高粱穀物味。無甚酒精刺激，是款能輕鬆快意享用的即飲酒....

滋味是先甜後鹹帶點蜜，柑橘皮、梅醬的甜香加上海鹽糖津口再搭上些許汽水糖漿與檸檬酸，鹽津的口感配合的挺好的，後韻的麴糧風味淡雅點綴，淡淡的白巧克力乳酯，細細品嘗酯味頗豐。

歡迎各位朋友一同體驗金門高粱酒的美好！

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