荷蒔｜延續．新生

一席之間，承載時間的韻律

一味之中，凝萃匠心的溫度

每一道料理，都是一次相遇

我們相信，味道能留住時光

來自歲月的積累，也誕生於當下的心意

荷蒔融入清酒平假名「さ」的筆韻

在柔和的一筆之間

連結傳統的溫度與新生的氣息

我們不僅細膳於味，更拾光於心

以真誠的款待，傳遞四季的風景

在對的時（蒔），以匠心回應時間

讓味道成為永恆的儀式