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三日苗彩椒起司蛋餅
早餐常見的蛋餅料理,除了搭配玉米、鮪魚,其實也可以再加一把「綠」!讓一天的第一餐,為你帶來更多活力與能量。
彩椒富含維生素C和維生素A,有助於增強免疫力、促進眼睛健康和護膚。此外,彩椒也含有纖維和抗氧化物質,有助於消化和維持身體健康。
食材
三日苗,半盒 (25g)
雞蛋,一顆
蛋餅皮,一張
醬油,50cc
起司,2 片
彩椒,半顆
作法
將三日苗稍微用飲用水清洗
將紅椒切成細條狀,備用
打蛋,將蛋打散至顏色均勻,加入蔥花、細條紅椒條
熱鍋 / 熱油 / 倒入蛋汁,使其平均分佈鍋底
轉小火 / 在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮 / 以鍋鏟輕壓餅皮,使其黏附
等待蛋汁收乾,以鍋鏟翻面
在蛋餅 2 分之 1 處 (中心線下緣) 加入三日苗成一横線。
約 40 秒,檢視底部餅皮是否上色 (欲吃酥脆口感者,可加大火 5~10 秒再轉小火)
加入起司片,繼續煎至餅皮上色
左手執鏟輔助,右手持夾往上覆蓋,再由下往上捲起捲成圓條狀(起司會隨著餅皮溫度融化)
起鍋,放在熟食砧板上切 5~6 刀
淋上醬油,即可享用
\ 三日苗加入早餐三明治也可以喔!/