什麼是菊苣？

菊苣和蒲公英同屬於菊科，它有許多優點，早在公元4000多年前就已為人所知，埃及人因其幫助消化特點而種植它，是一種歐洲常見的蔬菜，法國人食用菊苣已有百年的歷史，在法國常做爲沙拉食用，菊苣根部經過緩慢低溫烘焙後，散發出微妙而美味的香氣(帶有輕微焦糖味道），當咖啡來喝，可謂全身上下都是寶。

在咖啡還沒有被引進法國之前，法國人一直把菊苣粉當成咖啡來喝，菊苣粉直接沖泡熱水後不論是色香味都與咖啡很像，但優點是不含咖啡因。加入冰、熱鮮奶後味道非常接近咖啡沖泡而成的拿鐵、卡布其諾和焦糖瑪奇朵。時到今日，部分法國人沖泡咖啡時仍會加點菊苣粉，增其風味，法國超市也隨處可見菊苣粉加咖啡的商品。

做爲法國人餐桌上常見的沙拉，菊苣含大量對人體有益的維生素A ，多種礦物質如鈣、鎂、鐵、鉀，和多種營養素，是理想的鹼性食物。

菊苣根由於含豐富的*菊糖，被視為是新一代的明星食物。源自歐洲純淨菊苣根的🇫🇷法國Favrichon法芙頌頂極菊苣粉很適成長期和中高齡的朋友日常食用。因它蘊含的寡糖可以幫助鈣和鎂的吸收，和鮮奶ㄧ起喝更能提高鈣質的吸收率，對於成長期鈣需求量高以及中高齡缺鈣問題是理想的日常補充食品。

菊苣蘊含天然菊糖，天然菊糖也是益生元的一種，是腸道好菌的營養來源，經常食用有助於維持腸道菌叢穩定及平衡。

Q&A💬 適合補充菊苣粉的族群有哪些？

想要維持消化道機能、控制熱量攝取的民眾都很適合補充菊苣粉，特別是長期外食、或因低膳食纖維、高糖、高油鹽等長期飲食習慣不均衡的族群。然而，因菊苣纖維屬於可發酵纖維，如果有腸胃蠕動較差，容易產生脹氣者，宜注意菊苣粉攝取量。

Q&A💬 法芙頌菊苣粉怎麼吃、什麼時候吃、吃多少？

根據國人膳食營養素參考量之建議，成人每日膳食纖維攝取量介於20至38公克。菊苣粉目前尚未有明確建議每日補充量，大部分研究中，使用者的攝取量多介於8至10公克。

晚上喝：如不加鮮奶喝的話可以直接吃，或將一匙菊苣粉2g兑20-50cc的溫熱水或常溫水直接喝都可以。

早上喝： 因爲菊苣粉蘊含的寡糖能幫助鈣和鎂的吸收，加一點鮮奶喝是好選擇，可將一匙（約2g）的菊苣粉加入200ml的鮮奶（冰、熱都好喝）輕輕攪拌，再加入一咪咪蜂蜜就是一杯能量、營養滿滿的優質早餐飲品。

注意：菊苣粉的明顯特性是非常容易潮濕，開罐後要非常注意防潮，務必把蓋子旋緊。使用的湯匙也要確定是100%乾燥的，使用後湯匙洗淨晾乾，勿置放於玻璃罐內。請依建議攝取量食用，多食無益。

Q&A💬 菊糖（菊苣纖維）來源有哪些？

菊糖是一種天然物質，存在於多種植物和蔬果中，其中又以菊苣根為菊糖最主要來源。菊糖常被植物作為能量儲存，因此多位於根莖部位，常見的天然植物來源有菊苣、麥類、洋蔥、大蒜、蘆筍、甜菊、香蕉等。

Q&A💬 菊糖（菊苣纖維）的作用原理是什麼？

小分子量的菊糖為寡糖，屬於能助益好菌生長的益生元。菊糖雖無法被人體消化吸收，但可被腸道的益生菌分解，作為好菌的營養來源，有助於維持腸道益菌菌叢穩定，加上其水溶性膳食纖維特性，還可促進腸胃蠕動、幫助軟化糞便、使排便順暢。菊糖對酸及酵素的耐受性高，大部份菊糖可進入大腸而由大腸之細菌加以發酵利用。又如同其他水溶性膳食纖維，攝取菊糖可延長食物在腸胃滯留時間讓進食營養平穩吸收、增加飽足感、幫助維持消化道機能。

Q&A💬 菊糖（菊苣纖維）優點有哪些？

菊糖雖不被人體吸收，卻是良好的益生菌營養來源，攝取菊糖有益於益生菌生長、腸道細菌叢生態平衡。菊糖本身是一種天然的寡糖，國外研究指出天然寡糖能明顯提高人體對鈣和鎂的吸收功能，而鈣正是維持骨骼與牙齒的正常發育與健康的重要元素之一。

Q&A💬 什麽是益生元？益生元有哪些？

益生元概念最早是在 1995 年，由藥物科學博士吉布森（G. R. Gibson）與羅伯弗洛伊（ M. B. Roberfroid）發表於《營養學期刊》的益生元研究中。益生元(Prebiotic)是益生菌的食物：簡單來說，益生元雖然無法被人體吸收，但益生元越多越能幫助好菌在人體內生長繁殖。益生元存在於天然蔬果中，我們常聽見的寡糖，包含菊糖、果寡糖、木寡糖、半乳寡糖等，都是益生元的一種。益生元的功效基本上是為益生菌提供養分，平衡腸道細菌叢以幫助維持消化道機能。同樣作為益生元，不論寡糖或膳食纖維都有「不會被人體吸收」的特質，且能夠被腸道益生菌利用而產生酸性有機物質，並為益生菌提供最直接營養能量，使腸道保持適合益菌生活的酸性環境、有益益菌增值。作為益生元，菊糖在控制這種平衡中發揮重要作用。將這些“好菌”保存在體內是很重要的，因為好菌在消化食物中起著關鍵作用。