前言：在「大鍋子」沸騰之前，先讀懂它的溫度

歡迎來到釜山。

如果你現在正坐在候機室，看著落地窗外準備起飛的引擎；或是已經擠在狹窄的機艙座位上，百無聊賴地翻開這本書；甚至你可能已經身在釜山，正站在那家傳說中排隊要等一小時的「豬肉湯飯」店門口，看著手錶發愁。那麼，恭喜你，這本書就是為了這些「零碎的、躁動的、卻充滿好奇心」的時刻而生的。

首先，我必須給你一個誠實的預告：這不是一本傳統的旅遊工具書。

這裡沒有告訴你從 A 點到 B 點該搭哪一條線的地鐵，也沒有附上精美卻千篇一律的「必買清單」。如果你想找的是哪家店的折扣碼，或是哪座塔的開門時間，這本書可能會讓你失望。

這本書想做的，是幫你「翻譯」這座城市。

釜山，這座被韓國人稱為「第二大城」的地方，其實擁有一種極其強悍、甚至帶點野性的獨立靈魂。如果你只是帶著「首爾複製品」的期待而來，你可能會被這裡刺耳的方言嚇到，被那種不打方向燈的駕駛風格驚呆，或是對那些掛在山坡上的彩色房子感到困惑。

但如果你願意在等飛機、等餐點、或是躺在飯店床上放空的那些十幾分鐘裡，隨手翻開其中一個章節，你會發現：那些看起來「違和」的景觀，其實都是這座城市為了生存、為了記憶、為了愛，而刻下的勳章。

為什麼是「冷知識」？因為細節才是城市的靈魂

為什麼要讀冷知識？因為當你走在街頭，你看見的是「現象」，但當你懂了冷知識，你看見的是「故事」。

當你在札嘎其市場看到那些比家貓還壯碩、眼神犀利的野貓時，普通遊客會說：「哇，好肥的貓。」但讀過這本書的你會知道，那是因為這座城市的漁民大叔們，有一種「硬漢的溫柔」，他們與這群「碼頭收稅員」達成了數十年的生存契約。

當你站在甘川洞那些五顏六色的積木房子前自拍時，你會突然想起，這些色彩並非一開始就為了網美而存在，而是源於一群被社會邊緣化的宗教信徒，在極限的山坡上，試圖用「不擋住鄰居視線」的建築邏輯，建立起來的最後烏托邦。

這本書收錄的 30 個章節，就像是 30 片顯微鏡下的玻片。我們不看宏大的敘事，我們看的是這座「大鍋子（釜山）」裡最細微的調味料。

隨手翻閱的「自由模式」：你的時間，你作主

我非常建議你不要按照順序閱讀。

在這個資訊爆炸的時代，我們連看一段 15 秒的短影音都嫌長，為什麼還要被迫從第一頁讀到最後一頁？

這本書的結構是「模組化」的，你可以根據你當下的情境，像抽籤一樣挑選你想看的部分：

在機場或飛機上，心還沒落地時： 你可以先翻到「地名篇」（第 7、8、30 章）。看看為什麼「釜山」其實是一口倒扣的鍋子？為什麼這座城市在 2000 年以前叫 Pusan，現在卻叫 Busan，甚至為此花了幾千億韓元？還有，那個全釜山最熱鬧的「西面」，在地圖上竟然是一個找不到的地理幽靈？這些大尺度的城市設定，能幫你在降落前，先建立起對這座城的心理座標。

在餐廳排隊、胃袋開始抗議時： 這絕對是讀「美食篇」（第 25-28 章）的最佳時機。

當你在排豬肉湯飯時，看一看為什麼那一盤韭菜是絕對不能漏掉的「靈魂開關」？或者在等糖餅時，理解一下為什麼這款甜點要塞進那麼多堅果，原來那是戰火中為了補足蛋白質的「苦難食譜」。當你理解了食物背後的生存邏輯，那碗湯、那口麵的味道，層次會瞬間變得不一樣。

在景點散步、腳步有些疲累時： 當你走到影島大橋（第 4 章）或是 40 階梯（第 20 章）時，停下來讀讀那些關於「約定」與「哭聲」的故事。這時候，眼前的石階不再只是石階，而是一部立體的紀錄片。你會明白為什麼在釜山，很多景點都跟「尋人」有關，因為這座城市曾是幾百萬人最後的希望與唯一的重逢點。

閒逛整天回到飯店，躺在床上放空時： 這是我最推薦的閱讀時刻。

這時候，你腦海中可能還殘留著今天觀察到的種種疑惑：為什麼公車司機開車像在開戰鬥機？為什麼地鐵站的老人家這麼多？為什麼海灘上的女生都穿著包緊緊的防磨衣？翻開第 13、15、17 章，這些關於「在地習慣」的解密，會讓你發出一聲：「啊！原來如此！」的感嘆。這種與現實觀察接軌的瞬間，是旅行中最迷人的化學反應。

釜山的底色：在粗獷中開出的花

如果一定要為這本書的冷知識找一個核心精神，我想那應該是「韌性」。

釜山是一座從未陷落的城市（第 22 章），這意味著它承載了整座半島最沉重的苦難，卻也保留了最頑強的火種。這裡的文化不是在溫室裡培育出來的，而是在山坡上的木板房裡、在碼頭的碎石灘上、在冷冽的海風中「燉」出來的。

這就是為什麼釜山話聽起來像在吵架（第 30 章），為什麼釜山人的性格像鐵鍋一樣熱得快（第 7 章）。他們不需要虛偽的客套，因為在戰爭與生存面前，效率與直率才是唯一的通行證。

當你讀完這本書，我希望你看到的釜山，不再只是一個「有海、有橋、有生魚片」的觀光港口，而是一個「充滿溫度、拒絕平庸、且極度真誠」的巨型容器。它接納了各地的難民、各國的士兵、各種異端的信仰，並將這些完全不相干的元素，全部丟進「釜山」這口大鍋裡，用一百年的時間，煮成了一碗熱騰騰、辣呼呼、卻讓人欲罷不能的豬肉湯。

給讀者的話：帶著這本書，去對抗「路人感」

旅行最怕的事情，就是「我來過，但我只是個路人」。我們拍了同樣的網美照，吃了同樣的排隊店，卻對腳下的土地一無所知。這本書提供的冷知識，就是你的「路人感防彈衣」。當你懂了這些，你就不再只是個消費景觀的過客，你成了一個能讀懂城市密碼的探險家。

你會看見那些防空洞裡的咖啡香（第 21 章），會看見地底街那種防禦性的堡壘佈局（第 24 章），甚至會看見那隻在碼頭大搖大擺搭船的橘貓背後的傲氣（第 23 章）。

所以，別再管順序了。現在，翻開你想看的那一頁，讓我們一起進入這口名為「釜山」的大鍋，看看裡面到底藏了多少讓人「驚掉下巴」卻又「暖入心扉」的驚喜。

這不只是一本《釜山冷知識》，這是一張通往釜山靈魂深處的私人地圖。

祝你閱讀愉快，也祝你在釜山的每一場相遇，都充滿「原來如此」的驚喜。

一、 建築與地理的「違和感」

01 | 【垂直的貧民窟】：甘川洞文化村被稱為「韓國的聖托里尼」，但它最初是難民為了生存，在陡峭山坡上硬擠出來的居住區，階梯式排列是為了「不擋住後家人的視線」。

02 | 【世界第一的「室內噴泉」】：光復洞的樂天百貨內，擁有金氏世界紀錄認證世界最高的室內音樂噴泉，噴水高度達 4 層樓。

03 | 【雙層橋的魔幻視角】：廣安大橋是韓國第一座雙層橋梁。妙的是，上下兩層的行車方向是分開的，讓你在不同高度看海，視覺誤差會讓你以為在開往天空。

04 | 【在墳墓上蓋房子】：峨嵋洞碑石文化村的地基其實是日治時期的日本人公墓。當年的難民因無處可住，直接用墓碑當作建築材料和階梯，現在走在路上還能看到刻有日本姓名的石頭。

05 | 【全韓最驚險的公車】：釜山的「山腹道路」公車司機被戲稱為噴射機駕駛。由於路徑極窄且坡度接近 45 度，這些公車在山間飄移的技術是全韓國公認的「極限運動」。

06 | 【消失的「影島大橋」】：它是韓國唯一一座「開合式」吊橋。當年為了讓大船通過而設計，現在每天固定時間抬起橋面，橋面上還畫有九隻海鷗，抬起時看起來像在飛翔。

🏷️ 二、 名字背後的「身世之謎」

07 | 【這城市其實是個「大鍋子」】：釜山的「釜」字在中文與韓文中都是「大鍋」的意思。因為後山的形狀長得像一個倒扣的鍋子，所以才叫釜山。

08 | 【P 還是 B 的糾結？】：2000 年以前，釜山的官方英文拼音是 Pusan，後來韓國推行新拼音系統才改為 Busan。這導致老外常在舊地圖上找不到這座城。

09 | 【「草梁」不是草地】：現在繁華的草梁洞，名字意思是「草長得茂盛的關口」。但在韓戰期間，這裡擠滿了數百萬難民，成為了全韓國人口密度最高的「木板房區」。

10 | 【「影島」的馬比人有名】：影島（Yeongdo）古代叫「絕影島」。因為這裡產的馬跑得太快，連自己的影子都追不上，因而得名。

11 | 【海雲台的「名人代言」】：海雲台不是隨便取的，它是新羅時代文學家崔致遠（號「海雲」）經過此地，被美景驚艷，在岩石上刻下「海雲台」三字後流傳至今。

12 | 【「札嘎其」的碎石聲】：札嘎其（Jagalchi）並不是人名或魚名，而是源自慶尚道方言，形容「佈滿礫石的灘地」。

🚫 三、 法律與生活中的「奇葩禁令」

13 | 【方向燈是弱者的表現？】：在釜山開車有個潛規則（非法律，但像法律）：別隨便打方向燈。釜山司機認為打燈會讓後車加速超車，所以他們更傾向於「瞬間切入」。

14 | 【沙灘禁止餵食「餵食怪」】：海雲台嚴格禁止餵食海鷗，違反者會被罰款。這不是為了鳥好，而是因為海鷗會集體搶奪遊客手中的鮮蝦條，引發「空襲危機」。

15 | 【老人的「地下之王」】：釜山的地鐵對 65 歲以上老人完全免費。這導致許多老人家夏天會整天待在地鐵站或車廂內避暑，「地鐵旅遊」成了釜山銀髮族的標配。

16 | 【坡道上的紅綠燈優先權】：在某些極陡的斜坡路口，交通訊號燈的邏輯與平地不同，會給予「上坡車」極長的綠燈，防止老舊車輛在坡中熄火後退造成連環車禍。

17 | 【夏日的「比基尼限時令」】：雖然是海港城，但在非開放期間的沙灘穿比基尼走在街上，仍會被當地保守的長輩指指點點，甚至可能被警察「善意提醒」。

18 | 【禁止在汗蒸幕睡超過 24 小時】：雖然汗蒸幕是 24 小時營業，但大多數釜山的汗蒸幕有「24 小時強行驅逐」規定，防止流浪漢或遊客無限期居住。

👻 四、 歷史留下的「後遺症」

19 | 【唯一的聯合國公墓】：釜山擁有全球唯一一座聯合國紀念公墓（UNMCK），埋葬著韓戰中犧牲的 11 國士兵。這裡的領土主權在法律上並不完全屬於韓國。

20 | 【40 階梯的哭聲】：這段階梯是當年難民尋找失散親人的「約定之地」。現在這裡有很多銅像，但背後全是韓戰時期妻離子散的悲傷故事。

21 | 【防空洞裡的咖啡香】：釜山山區隱藏著大量二戰與韓戰時期的防空洞，現在許多被改造成了酒窖、咖啡廳或藝廊，形成了獨特的「地底社交圈」。

22 | 【從未陷落的城市】：韓戰期間，釜山是韓國唯一沒有被北韓軍隊攻陷過的大城市，因此曾擔任過 1,023 天的臨時首都。

23 | 【野貓的「碼頭階級」】：釜山港口的野貓非常有錢（肉體意義上）。因為漁船進港時常會掉落鮮魚，這裡的貓長得比其他城市的貓更壯碩，且完全不怕人。

24 | 【地下街的「防禦性佈局」】：釜山市中心的南浦洞和西面有極大規模的地下街，設計之初除了商業用途，其實也具備大型防空避難所的功能。

🍲 五、 飲食與口味的「文化偏見」

25 | 【小麥麵的「替代美學」】：釜山名產「小麥麵」其實是戰爭遺產。當年拿不到蕎麥，難民只好用美軍援助的麵粉做冷麵，結果反而成了釜山限定美味。

26 | 【豬肉湯飯的靈魂是「韭菜」】：在釜山吃豬肉湯飯，如果不把那盤辣韭菜整盤倒進湯裡，老闆會覺得你根本不會吃飯。

27 | 【魚板的「血統證明」】：韓國最好的魚板都在釜山。真正的釜山魚板魚肉含量極高，口感是彈牙而非軟爛，當地人對超市賣的普通魚板嗤之以鼻。

28 | 【種子糖餅的「戰區起源」】：南浦洞的「種子糖餅」之所以塞滿堅果，是因為以前物資缺乏，為了增加飽足感才把廉價的堅果塞進去，現在卻成了排隊美食。

29 | 【全世界最大的生魚片中心】：民樂生魚片城擁有能容納數千人的空間。釜山人吃生魚片不愛去高級餐廳，更喜歡在市場買完後，直接去旁邊的海濱公園「席地而坐」開吃。

30 | 【西面沒有「西面站」？】：雖然大家都說去「西面」逛街，但「西面」其實是個舊行政區名。如果你找地圖，會發現那裡主要由「釜田洞」組成，西面只是一個口語化的地理符號。