我們的起點—㕩肉舖PANKOKO 燒肉專門店

飛驒牛為主軸核心，匯流世界風味與台灣在地精選。〔一頭買い〕和牛全部位分切，頂級美味盡現舌尖。恰如其分的款待，以熱情、專業提供最舒適自在的服務。

這裡是我們對於和牛/飛驒牛熱愛的體現，也可以是你第一次與接下來每一次的和牛饗宴。

歡迎來到㕩肉舖，每一天都是重要且特別的日子！

PANKOKO 和牛熟成會所｜和牛燒肉

本質不變，更進階專注的和牛燒肉。

以〔拍賣冠軍牛、特殊牛種〕等為主要肉品供應選項，也提供更多和牛生、熟食料理的風味變化。

獨立酒單，微醺品酩、味蕾昇華。

除了原有的清酒、燒酎、果實酒等外，增加紅白酒的選項。搭配最適宜的酒體風味，創造更香醇馥郁的餐飲體驗。

這是不斷進化變得更好的我們。

每一口品嚐，相信都是一次嶄新的際遇。

PANKOKO 和牛熟成會所｜板前肉の小料理

㕩肉舖的割烹〔かっぽう〕以會所開放式吧檯座位為中心，以傳統日式料理手法為基石，以對於和牛的熱情為主軸，從食材、料理到擺盤，如同藝術從無到有的創作體驗。

順應時節，更換每季菜單，猶如一場場時間的展覽。而以一道道盤肴是放大感知的媒介，板前料理長的一舉一動、神情姿態都像是順心而動的行為藝術，而歡欣享用的你們是這場演出最美的風景。

PANKOKO 熟成會所將從肉の小料理出發，我們相信不侷限肉的姿態，就能見到更多的可能盛放。透過一步一步階段性地轉變，找到最適合我們與你們之間的速度，可能緩慢卻穩定地一起前行，期待一天成為台南這座城市獨具的食膳文化。

更多小料理的介紹，請點這裡。